技能提升关注实训，实训练习安全为先。为了确保烹饪专业实训操作安全有序，我专业部在本学期切实加强和落实安全教育。
烹饪专业的专业课程决定了师生在锅碗瓢盆里调制美味佳肴，在刀光火影里挥汗学习。为使烹饪专业实训操作能在符合规范工作秩序下进行，防止发生人身伤亡和财产损失等事故，控制或消除危险，保障人身安全与健康，设备设施免受损害，在“安全第一，预防为主”的方针指导下，旅游专业部切实落实师生安全教育。首先做好源头管理：烹饪专业各班通过开学初的班级安全主题班会和9月28日的专业部会议，从班级和专业部层面分别对学生进行安全教育和行为规范；“烹饪实训课管理细则”不仅要求师生共同学习，而且制作成制度牌进行张贴，要求每次上课前例行强化；制定安全应急预案，确保在突发情况后能第一时间进行应对；烹饪实训室在进行开课之前进行全方位安全检查，确保正常行课。其次做好过程管理：实训室管理责任到人，定期对实训室安全进行检查并做好记录；轮流安排烹饪专业各班班主任在实训课期间进行纪律和安全管理，协助科任教师教学，确保实训效果。问题查处警钟长鸣：对已出现的问题案例，本着“查处一起，教育一批”的原则，既对问题学生严格教育，更以此引以为戒做到警钟长鸣；特别是对个别问题学生重点教育、重点关注，避免发生事故。