为了防止食堂原辅材料供货商中有人投机取巧、材料时好时坏，或者责任不强，在送货过程中缺乏对货物的密封保护，以致在送货过程中存在部分损坏现象的情况，食堂在加强管控、拒收不符合要求的货物外，对个别在供货过程中存在的问题的供货商，加强了约谈工作。
约谈机制在双方合作的过程中已经逐步形成。学校收货人员、食品安全管理员、食堂负责人、生活中心负责人，分不同情况，对供货商进行了约谈。约谈过程中，先指出该供货商在合作过程中存在的问题，然后提出严厉的批评、警告，对情况比较严重的提出处罚意见，并填写约谈登记表，双方签字画押，食堂档案留存，以便对今后工作进行进一步的监督与约束。同时，为防范今后在工作中出现了食品安全问题，提供原始档案材料。
相信约谈机制的进一步完善，将进一步提高食堂的管理水平，把食品安全工作，供需双方的配合工作纳入更加有序的轨道之中。