什邡市职业中专学校前身是女子小学校。1911年(清宣统三年)，由县视学刘厚基筹款募材就清学署地址（原城皇庙侧，即今蓥峰北路24号）重新建筑，完工后适逢民国成立，遂为“征收课”（即后之征收局）借住。1915年（民国四年），复经视学张汉卿提倡，县人胡春熙、吴江等尽力赞助，始招女生。当时有教工10余人，学生300余人。委旷李佩贞任校长。设两级四班。1925年（民国十四年），增设高级二班、初级四班，成为完全女子小学。学制分初小和高小。初小四年，高小两年。班级增至9个，学生一共500多人，只招女生。1927年（民国十六年）秋，增添妇女平民一班，并新办幼稚班。继旷李佩贞之后，刘文渊、马嘉珍、刘肃裳等人先后担任校长。1941年（民国三十年）春至1949年（民国三十八年）秋，改称“什邡县方亭镇中心分校”。曾丽园、刘鸿翠、郝德仪等人先后担任校长。男女生兼收，有教职工二十余人，14个班，学生600多人。

1950年，更名为什邡县方亭镇第二完全小学。1953年学校由城隍庙侧迁北门外七星庙侧的新建校舍（即现什邡市小花园街219号）。1953年8月27日改称什邡县城关区第二中心小学（简称城关二小）。当时有教职工30余人，15个班，学生700多人。1960年1月，广汉与什邡合县，学校更名为广汉县皂角小学。1961年8月，什邡县分出，学校更名为什邡县皂角小学校，划归皂角公社；时有教职工30余人，14个班，学生600余名。

1969年，始招收两个初中班，学制两年，同年命名为皂角初级中学（含小学班）。次年继续招收三个初中班，将分别办在陈家巷、木牌坊两所村小的两个初中班并入。1972年招收两年制高中班，这个时候的学校包括高中、初中和小学。1974年以后，不再招收小学班。1976年招收了两个两年制高中班。

1978年秋，划为县属完全中学，更名为什邡县皂角中学。1984年9月，改办为什邡县第一职业中学，始招建筑、家用电器两个专业四个班，学生130名。1986年被德阳市人民政府批准为首批市级重点职业中学。1989年起，不再招收初中班。1990年12月被省政府批准为首批省级重点职业中学。迄1991年10月，学校有9个专业，18个教学班，学生770人。教职工106人。

1993年5月，学校更名为四川省什邡县第一高级职业中学；1995年3月更名为四川省什邡职业高级中学；1996年4月被批准为四川省什邡市职业中专学校，与原校名并用。1999年9月，什邡市第二职业中学并入。2000年5月被国家教委批准为国家级重点职中。2000年与成都理工大学等高等院校实现联合办学，开办成人本、专科学历教育。2004年4月，经什邡市人民政府批准，以什邡职中为主体的什邡市职业技术教育中心成立。至此，学校已发展成为“培养与培训相结合，中职与高职相衔接，融教学、生产、技术推广、就业服务于一体”的县级职业技术教育中心。2004年10月以“优秀”成绩通过“国家级重点中等职业学校”复核遴选，2005年1月被国家教育部重新认定为国家级重点中等职业学校。计算机及其应用和饭店服务与管理分别于2004年、2007年被认定为省级重点专业。      

2008年5月12日，遭遇汶川大地震，学校校舍及办学设施受到严重损毁，全体师生在板房度过了将近两年时间。2010年4月23日，举校搬迁至由北京市对口援建的新校区。新校区地处什邡市京什东路北段北京大道东侧，占地208亩，投资2.1亿元，建筑面积6.06万平方米。